不知道哪根筋搭错了,居然会“油炸”,这是偶很鄙视的一种烹调方式。我就是想做甜甜圈了,就是想吃甜甜圈了,总之就是哪根筋不对了。

材料(约12只甜甜圈的量):
1.高粉120g  低粉160g  盐2g  糖35g  酵母4g  鸡蛋1只  奶粉20g  牛奶150ml
2.黄油40g
3.装饰用表层:A.鲜奶油32g  白巧克力80g  或者B.糖粉适量

做法:
1.将材料1倒入面包机,用筷子搅拌几下,成松散小团,启动“发面”程序20分钟后“停止”,重新启动“发面”程序15分钟后“停止”(此时面团为扩展阶段,可拉出厚膜,再拉会断),将面团取出加入材料2的黄油,翻揉数下至黄油基本与面团融合,重新启动“发面”程序,8分钟后停止(此时面团可拉出大片薄膜);
2.将做法1的面团取出滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵,至手戳洞后不反弹不回缩为好;
3.将完成基础发酵的面团排气滚圆后静置15分钟;
4.将做法3的面团擀成厚约1厘米的面皮,用甜甜圈专用模压出形状,用手整圆,盖上保鲜膜进行最后发酵约30分钟;
5.下锅炸至两面金黄色(注意翻面,防止炸糊),沥油晾凉。
6装饰A:将甜甜圈的一面粘上隔水融化的装饰材料A,洒上烤好的杏仁片即可。
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7装饰B:如果不希望热量那么大,可以简单的在“裸”甜甜圈表面涂抹一层薄薄的糖粉(图省略,糖粉太薄,肉眼几乎不可见)。