image

 鸡翅先用锅煎到两面发黄,这样一煎呀,鸡翅表皮变硬,将水分和养分都憋在里面出不来了所以会好吃。

image

image

 煎到两面发黄后,下冰糖7,8粒和葱姜进去翻炒,炒到发粘稠,就好像马上要糊了,淋料酒进去,家里如果没有料酒,老酒,绍兴酒,啤酒,红酒都可以,放了红酒就叫贵妃鸡翅了,呵呵。

image

image

 

然后放少许酱油翻炒几下后,加水进去,水也不要很多,没过鸡翅就可以,放香菇,笋片,其实只有鸡翅也无所谓,做人不能太死板,做菜也不能太固执。


放盐,五香粉,盖上盖子小火烧到汤汁浓稠就可以了,如果最后汤汁还比较多,可以稍微勾芡。


 image