说实话我不是特别喜欢很多出名的写食日志的风格,上来总是拉家常说东说西很久,也多半是女孩子关心的话题,无非就是家里家外鸡毛蒜皮。其实生活本身也就是零零碎碎的东西构成的,也许我比较low energy,觉得自己处理问题已经很累了,要再写出来,感觉更是要榨干最后一丝精力的架势。

其实吃的么,就要达到忘我的境界。沉浸于感官的享受之中,置身于世事之外,想那么多干嘛呢?

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先解释一下Prawn & Tomato Pita Bread Pizza 这个超长变态的名字。

Pita bread是中东地中海那边很广泛食用的一种面包。中空的,好像一个口袋一样,鼓囊囊的。大家可以google一下图片,自然就明白了。这种面包大小各异,形态都差不多,圆或者椭圆型。椭圆的一般大约人的巴掌大小,叫做Pita pocket,从中间一切两半,像口袋一样,塞上沙拉还有肉丸一类的东西,就可以开吃。大的大约直径在30-40公分,基本是做卷饼用的(pita wrap),也可以用来做Pizza的底,超薄又脆。老外也烤脆以后做dipping,不过后者中国人可能没太大的兴趣。

先准备原料吧:

  • pita bread 一张
  • 番茄酱 (tomato puree),不是sauce,是罐头盒装的那种,我记得小时候吃过梅林牌的
  • 鲜对虾8个,剥好,开背。。当然这个你要想多吃,也可以在pizza上面堆满虾。。
  • 新鲜番茄一个,要熟透但是没有变软的,横切成片。我切了四片
  • Rocket leaf 一把,切碎。这个研究一个早晨,终于知道了中文名字,叫“芝麻菜”。大家可以搜索一下。貌似这种植物都是长在牧区。中国境内的野生都在甘肃新疆内蒙古,所以国人餐桌上不常见,老外就用的很多。这个不放的话影响不大。
  • 青辣椒(green chilli)一个,切成圈。
  • Mozzarella cheese or Pizza cheese 两把,要丝的那种,买了成块的就自己撞墙然后再切成丝。
  • 圆蘑菇6个,切片
  • salt & pepper
方法论:
  • 烤箱预热200度
  • 放进pita bread,先烤一面,烤酥以后拿出来,酥面向下放板上
  • 在没有烤过的那面抹上番茄酱,如果喜欢辣一些的,可以在番茄酱里混一点辣椒酱,但是不要太多,不是做川菜
  • 番茄酱上面撒cheese丝,平铺一层蘑菇。蘑菇上面,从圆心开始,均匀摆放四片番茄,然后绕着番茄,均匀放8个开过背的对虾
  • 洒上青辣椒圈
  • 放入180度烤箱烤15-20分钟
  • 出炉以后洒上切碎的芝麻菜,撒盐和胡椒调味
说明:

可以先把原材料用橄榄油炒一下,主要是为了防止虾不熟。不过我用的虾不是特别大的那种,所以也就不担心。

国内的童鞋,如果知道单饼这种东西(看下面偶从google上牵来的图),其实直接买这个做pizza效果一样的。而且山东的单饼用的擀面杖是纺锤形,所以中间薄,外圈厚,绝佳的pizza底子啊。
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