有史书考证,疙瘩汤在北宋年间即在民间广为流传,一是方便,二是经济实惠,至于哪本史书,这里不便透露。


咱们废话不说,先说做法:


image

image

image

image

   材料没有限制,家里有什么放什么,都切成小丁,炒锅里放油,油热后下葱姜蒜爆香,然后放材料下去煸炒,炒到半熟后倒水进去,我一般都是移到带盖子的锅里煮,因为水分不容易蒸发的很快。
 

image

image

image

 然后放盐,鸡精,胡椒粉什么的进去,这个时候趁水还没开,弄一个大碗,里面放面,水龙头开到最小,如果怕误操作,就用手接点水,一点点的掸进面碗里,然后用筷子搅拌,水一定要一定要一定要少放,一点点的放,搅拌一会就会出现小疙瘩,用筷子将上面的小疙瘩可以先扒拉进锅里,然后放一点水继续搅拌剩下的面,只要最后碗里没有粉状的干面,就可以都倒进锅里煮。小火煮个7,8分钟就好了,可以放香油,辣椒油,香菜什么的随意。

image

说到底,这个是汤,所以面要少放,太粘稠就不好了,东北的农村,上年纪的老奶奶搅这个特别好,以疙瘩细小,干面少而出名,因为她们活了大半辈子,不急不躁,慢慢悠悠的搅,所以,心急做不了这个汤,心里无疙瘩,就会做好疙瘩汤。

食欲不振,病中病后,酒后睡前,疙瘩汤再适合不过,吃了这么多年,总结出以下四种材料,必不可少:

土豆,西红柿,肉丁,南瓜,当然了要想奢侈,鲍鱼,虾仁,海参,牛柳的,任放无碍,不过话说回来好好的东西,你为嘛跟面疙瘩配一起呢?