苦瓜的苦味不是所有人都喜欢,见过不少不吃苦瓜的人,说起来犹避之不及。其实习惯了就好,那是一种苦中回甜,清新甘冽的味道,经得起考验并让人印象深刻。

苦瓜一根,姜两片,蒜一瓣,小葱一根,红椒四分之一个。苦瓜切薄片,先入水焯至半熟,放凉。红椒切丝,姜蒜切小片,葱白切段,其余切成葱花。
锅内热油,爆香姜蒜,入苦瓜翻炒,入红椒丝,少许盐,下葱段略炒起锅,装盘后淋少许芝麻油及白醋(依个人口味),撒上葱花即可。

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苦瓜且清心明目,消夏解暑。今日熬了绿豆粥,配清炒苦瓜,酷暑里难得的清凉小菜。