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“在中国的花茶里,可闻春天的气味”

然而这是今夏第一杯茉莉花茶,且是真的“花”茶。自己种的花,更加清香扑鼻。:)

茉莉花茶属窨花茶中之名品(花茶分为窨花茶与拌花茶两种,利用茶叶吸味的特点,将正在吐香的鲜花与茶叶一起熏制,令茶叶吸收花香,制成的既是窨花茶)。制作茉莉花茶使用的是傍晚时分吐香正浓的花朵,花开呈虎爪形,不过我可舍不得呀,让它多飘会香吧!不过以绿茶熏制而得的茉莉花茶,成品中却是不见茉莉花芳踪的。


饮茉莉花茶,宜选用瓷盖碗茶杯,水温宜高,接近100摄氏度为佳,通常茶水的比例为1:50,冲泡时间为3 — 5分钟。一般冲水至8分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。

直接取茉莉花十余朵,沸水冲泡代茶饮,有理气和中、芳香化湿之功效。

而我,只是舍不得它而已。